Énergies positives

Tubes solaires

Cuisiner ou faire ses conserves dans des tubes ! ??

Destinés initialement à la production d’eau chaude les « tubes solaires » ont été détournés pour devenir des appareils de cuisson et de stérilisation.

C’est en 2017 que David Szumilo, thermicien et formateur à l’autoconstruction du poêle de masse Oxalis, commence à cuisiner dans ces tubes de façon expérimentale. Depuis il a crée l’association Du soleil dans nos assiettes (DSDNA) et organise des commandes groupées.

Avec Du soleil dans nos assiettes il est possible, pour un prix nettement inférieur aux fours du commerce, d’acheter ces tubes « nus » et de se fabriquer les supports adaptés.
Les plans, gratuits et simples à réaliser, sont accessibles sur le net.

DÉMOS ET DÉGUSTATIONS

  • Pendant Énergies positives les cuisinières solaires Sylvie Raynal et Danièle Guigou ont montré comment faire la cuisine et faire ses conserves dans des tubes solaires

LA COMMANDE GROUPÉE D’ÉNERGIES POSITIVES

  • Une commande groupée de tubes solaires a été livrée et un groupe s’est formé pour partager les premiers pas dans la cuisine en tubes. Les premiers essais sont concluants !
Le bouchon est en liège et contreplaqué. Un papier de tablette de chocolat est replié entre les deux épaisseurs de liège. Un trou permet d’enfiler le thermomètre sonde de cuisine. Un film réfléchissant (de récupération) est glissé sous le tube. Le tube est posé sur la mousse de calage ayant servi au transport du tube. Sur l’image : un gâteau au chocolat.
Exemple de cuisson d’un clafoutis aux poires par ciel voilé puis soleil : température entre 90° et 190°, durée 1h30, nickel.

FABRIQUER SON BOUCHON …

Permet de laisser libre cours à son inventivité et montre la diversité des approches en matière de cuisine au tube solaire !

Les précis avec thermomètre intégré, le roots version pot de fleur et tuile, le fignolé tapissé de papier d’aluminium, le sculpté dans du liège massif, le tradi en couvercle de casserole, avec ou sans poignée…

S’INSTALLER POUR CUIRE

Quant à la biodiversité des installations, elle montre la polyvalence de ce système de cuisson, qui s’installe tout aussi bien sur un balcon, une brouette, une chaise longue ou sur une table de jardin …

FABRICATIONS DE SUPPORTS ET RACK

comment Fabriquer des supports pour tubes solaire

Plans des supports de tube « cuisson » et « stérilisation » les plus simples sur le site de Du soleil dans nos assiettes.

Plan d’un rack inox pour cuisiner direct dans le tube sans plat à cake sur le site du lowtech-lab.

Le rack inox avec bouchon intégré, construit par un membre de l’équipe. Il est riveté, non soudé. Il est donc nécessaire d’utiliser un papier cuisson : voir ci-dessous.

SE PROCURER UN TUBE SOLAIRE

Informations techniques

Tubes en Pyrex captant le rayonnement solaire grâce à leur revêtement extérieur sombre. Ils conservent l’énergie absorbée grâce au vide d’air contenu dans leurs parois : la chaleur rentre mais ne sort pas.

La température intérieure est de l’ordre de 150° mais peut atteindre 300° en plein soleil d’été alors que l’extérieur du tube reste froid. Cette technologie plus performante que le four solaire traditionnel permet d’effectuer des cuissons solaires toutes les journées ensoleillées, même en hiver.

  • Tube de stérilisation solaire = 72 € TTC
    Diamètre int. = 9,8 cm – L. ext. = 82 cm
  • Tube de cuisson = 120 € TTC
    Diamètre int. = 13,5 cm – L. ext. = 61,4 cm

Utilisation horizontale pour plats à cake (contient 2 plats), cuissons environ 180 à 200° C. Peut être utilisé verticalement comme tube de stérilisation.

Vidéo